Оладьи печеночные: рецепты приготовления оладьев из печени, чтобы были мягкими и пышными

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня у нас очень аппетитная тема разговора и обсуждения. Будем готовить с Вами замечательные оладушки из печени. Кстати вот этот мясной ингредиент мы будем использовать нескольких видов. Если быть точнее куриную, говяжью и свиную. Таким образом каждый найдёт рецепт по душе.

Кстати, а знаете ли Вы, что печень достаточно полезный продукт. Этот ингредиент богат содержанием железа. Что очень необходимо для людей страдающим низким гемоглобином. Кстати, и я тоже отношусь к этой расе людей. Помню ещё в детстве мама пыталась накормить меня этим деликатесом, но я не поддавалась. И вот тогда она начала готовить эти сытные лепешки. Которые отлично шли не только с гарниром, но и даже с чаем, так сказать вместо вредной колбасы.

Знаете, что больше всего мне нравится в этом блюде? Конечно же его состав, он настолько прост. Я уверенна, что каждый из Вас найдёт все необходимые ингредиенты в своем холодильнике. И даже не придется бежать в магазин, за очередной порцией продуктов. Так, что смело осваивайтесь со всеми представленными рецептами. Подбирайте подходящий и беритесь за дело. Любой возникший вопрос можно задать ниже в комментариях. Буду рада ответить и помочь каждому.

Оладьи печеночные из говяжьей печени с рисом

Ну, что готовы ознакомиться с первым вариантом приготовления. Будем готовить с Вами оладушки из самого классического вида печение — говяжьей. Делаются они довольно легко. Главное следовать всем рекомендациям. И в результате можно получить отлично блюдо, как к завтраку, так и к обеду. Давайте приготовим необходимые ингредиенты и приступим к делу…

Нам потребуется:

• Печень говяжья — 700 гр.
• Рис отварной — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Мука — 1,5 ст.ложки

Приготовление:

1. Начинать приготовление оладушек мы будем с основного ингредиента — печени. Наша задача измельчить её, но прежде необходимо промыть и просушить при помощи бумажных полотенец. После этого разрежем её на кусочки меньшего размера и пропустим через мясорубку с мелкой насадкой. Или же воспользуемся блендером. Но в этом случаи кусочки должны быть ещё меньше.

Аналогично мы поступим и с луком. Но прежде зачистим его от шелухи, и измельчим в блендере. Можно нарезать в ручную, но имейте в виду, что шинковка должна быть, как можно мельче. Теперь смешайте два этих ингредиента в довольно глубокой чаше.

В качестве пикантной добавки можно использовать чеснок. Данный вариант на любителя. Добавляют его вместе с луком, измельчив аналогично всё в том же блендере.

2. Следом в эту же массу добавим одно яйцо. Обязательно убедитесь в его свежести. Я обычно не стараюсь класть его сразу к остальным продуктам. Сначала разбиваю в чашку, убедившись в свежести. Только после этого добавляю в блюдо.

Теперь добавьте необходимое количество муки. В составе этот момент указан. Прежде просейте её и только после можете использовать. Кстати некоторые данный ингредиент заменяют манкой. О таком варианте мы поговорим немного позже.

Сюда же добавляем рис. Прежде отварив его до готовности в подсоленной воде. Всыпьте необходимое количество соли (в среднем не более пол чайной ложки) и перца. И можно смело перемешать всю массу.

После варки рис необходимо тщательно промыть. Таким образом избавиться от остатков крахмала.

3. Так основа наша готова к дальнейшим манипуляциям. Теперь влейте в сковороду достаточное количество растительного масла. Разогрейте его при среднем огне. Вот теперь при помощи столовой ложки будем выгладывать печеночную смесь, небольшими порциями.

Обжаривать наши лепешки из печени будем с двух сторон. В среднем на жарку каждой стороны уходит 7-10 минут. Всё зависит от густоты массы, которую мы изначально заготовили. Также готовность можно определить по золотистой корочке. Выдерживать изделия предпочтительно при среднем огне.

Подавать оладья из печени можно как горячими, так и холодными. Так сказать на любителя, перед подачей блюдо можно украсить зеленью. Что придаст готовым лепешкам более аппетитный вид.

Как приготовить печеночные оладьи, чтобы были мягкими

Возможно кто-то из Вас уже сталкивался с подобным моментом. Готовишь печеночные оладушки, а они получаются не настолько вкусными. И совсем не мягкими, что кстати совсем несвойственно данному блюду. Вот тогда и начинаются подозрения, «возможно я делаю что-то не так».

Давайте разбираться в этом моменте вместе. А поможет нам в этом замечательная хозяюшка с многолетним опытом. Она не только поделиться с нами своим рецептом, но и даст необходимые рекомендации. Которые мы должны в свою очередь применить на деле.

Вот так котлетки, и вправду совсем простой рецепт. Главное продуктов нужно совсем немного. Оладушки получаются очень мягкими, уж поверьте я испробовала. Все семейные были просто в восторге. А муж просит ещё приготовить.

Супер рецепт пышных оладьев с манкой, морковью и луком

Вот это да, наверное многие из Вас слышат о подобном рецепте впервые. Привыкли мы к классике, но здесь всё немного иначе. Для приготовления оладушек мы будем использовать не только печень и лук, а добавим ещё и свежую морковь. Что кстати придаст нашим лепешкам более пышный вид и нежный вкус. Так, что обязательно используйте данный рецепт.

Нам потребуется:

• Печень куриная — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Манка — 2 ст.ложки
• Мука — 2 ст.ложки
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, перец молотый — 1 шт.

Приготовление:

1. Готовить оладушки мы будем из куриной печени. А это значит, что нам не потребуется резать её на более мелкие кусочки. Достаточно только промыть этот мясной продукт и просушить, при помощи бумажных полотенец.

Репчатый лук и морковь зачистите от шелухи и кожицы. Затем нарежьте на дольки меньшего размера. Все заготовленные ингредиенты: печень, морковь и лук опустите в стакан для блендирования.

Измельчите все ингредиенты до однородной массы. Полученную смесь перелейте в более глубокую чашу.

Если Вы предпочитаете чувствовать морковь в котлетках, то лучше будет нашинковать её в ручную, а не мельчить при помощи блендера.

2. Продолжим готовить печеночную массу для оладушек. Добавим все не достающие ингредиенты: яйцо куриное, муку просеянную, соль, перец молотый и манку.

Замешайте однородный фарш, во избежание образования комочков взбейте массу миксером. Если данного электроприбора у Вас нет, то можно воспользоваться обычным венчиком.

Выдержите полученную смесь в течение 10-15 минут при комнатной температуре. Таким образом манка набухнет, а масса приобретет более густую консистенцию.

3. Спустя время можно перейти к жарке лепешек. Для этого разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде. Затем при помощи столовой ложки выложите печеночную смесь небольшими порциями. И начинайте жарить оладушки до образования золотистой корочки. Время жарки на каждую сторону занимает 5 минут, при среднем огне.

Вот такие очаровательные котлетки из печени у нас получились. Не тяните время, подавайте их к столу, думаю родные будут рады такому блюду.

Рецепт приготовления оладьев из куриной печени на сковороде

С одним рецептом разобрались, самое время разобрать ещё один вариант приготовления. Будем готовить оладушки из куриной печени. Получаются они очень нежными и вкусными, а приготовление не займет много времени. Заготавливаем необходимые ингредиенты, их идёт не так много и можно приступать.

Нам потребуется:

• Печень куриная — 1 кг.
• Репчатый лук — 400 гр.
• Мука — 500 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, пере молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление оладушек мы будем начинать с заготовки всех необходимых ингредиентов. Для начала промоем куриную печень. Репчатый лук зачистим от шелухи и тоже промоем. Теперь два этих продукта пропустим через мясорубку. Желательно использовать насадку с меньшим отверстием.

2. Теперь когда печеночная масса пропущена займемся дальнейшим её приготовлением. Добавим в неё одно яйцо, просеянную муку, соль и молотый перец. Всё тщательно перемешаем, избегаем момента образования мучных комочков.

3. Можно приступать к жарке изделий. Для данного процесса у нас уже всё подготовлено. Осталось только нагреть сковороду с растительным маслом, и можно смело начинать жарку.

Выкладывать оладушки из печени мы будем при помощи столовой ложки, или же воспользуемся половником меньшего размера.

Жарить изделия необходимо при среднем огне. На жарку каждой стороны уходит от 3 минут. Оладушки из куриной печени готовятся гораздо быстрее. Значит и время приготовления значительно сокращается.

Куриная печень довольно нежный продукт, и этот факт очень положительно сказывается на самом блюде. Думаю попробовав мясные лепешки Вы сами сможете это оценить.

Готовим нежные оладьи из свиной печени с грибами

Самое время разобрать ещё один рецепт. Приготовим с Вами оладьи из свиной печени. Этот мясной ингредиент практически не отличается от своих аналогов это я про говяжий и куриный вид. Единственное, что перед использованием её следует не только промыть, но и зачистить от пленки.

Ещё одно отличие данного рецепта, для приготовления этих лепешек мы будем использовать грибы. В данном случае отлично подойдут шампиньоны или вешенки. Выбор за Вами….

Нам потребуется:

• Печень свиная — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 2 ст.ложки
• Грибы шампиньоны — 100-150 гр.
• Масло подсолнечное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В данном случае приготовление оладушек мы будем начинать с готовки грибной поджарки. Для этого репчатый лук зачистите от шелухи, и нарежьте как можно мельче. Затем выложите резаный овощ на разогретую сковороду с маслом. И приступите к подготовке следующего продукта.

Грибы по необходимости промойте. Если на поверхности нет особого загрязнения, то снимите верхнюю пленку со шляпок. И приступите к шинковке, резать будем аналогично предыдущему овощу. Таким образом мы поступаем только с шампиньонами, а вот вешенки всё-таки придется промыть и просушить. И только после этих манипуляций можно приступить к нарезке.

Резаные грибочки добавьте к луку и продолжите жарить овощную смесь до готовности. После дайте поджарке остыть, а пока приступаем к манипуляциям с печенью.

2. Печень промойте, удалите пленку и просушите при помощи тканевых полотенец. После нарежьте на кусочки меньшего размера и измельчите при помощи блендера. Можно воспользоваться мясорубкой.

К измельченной печеночной массе добавьте грибную поджарку. Всыпьте необходимое количество соли, молотого перца и просеянной муки. Всю смесь тщательно перемешайте. Поздравляю с одним из важных этапов мы справились. Теперь переходим к тепловым процессам.

3. Влейте в сковороду необходимое количество растительного масла, разогрейте. Затем разложите небольшие лепешки из печени, соблюдая расстояние между собой.

Обжаривать оладушки будем до золотистой корочки, при среднем огне. После можете подать к столу. Использовать данное изделие можно, как отдельное блюдо. Или можно использовать в качестве дополнения к гарниру, например к рису или картофельному пюре.

Пошаговый рецепт печеночных оладьев с гречкой

Помните мы с Вами сегодня готовили котлетки из печени с рисом, так вот нашелся у меня для Вас ещё один рецепт с крупой. Будем готовить оладушки с добавлением гречки. Таким образом лепешки получаются гораздо сытнее. Что кстати очень необходимо для наших мужчин, когда нужно приготовить быстрый и легкий ужин.

Ингредиенты практически не отличаются от предыдущих рецептов. Единственное, что придется немного дополнить состав. Хотя, что я Вам говорю, сейчас сами всё увидите.

Нам потребуется:

• Печень куриная — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Гречка отварная — 1 стакан
• Яйцо куриное — 3-4 шт.
• Мука — 3-4 ст.ложки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Прежде всего подготовим гречку. Для начала промойте её под проточенной водой. После отварите классическим способом в подсоленной воде, до готовности. Затем дайте остыть при комнатной температуре.

Печень промойте и просушите. Выложите в достаточно глубокую чашу. Сюда же добавьте резаный репчатый лук. Добавьте необходимое количество отварной крупы и измельчите все ингредиенты при помощи блендера.

2. В полученную смесь добавляем куриные яйца. Соль, перец по вкусу и просеянную муку. Всё тщательно перемешиваем. Наша задача получить однородную массу без комочков, после чего мы приступим к жарке изделий.

3. Влейте в сковороду достаточное количество растительного масла. Разогрейте при среднем огне, затем выложите печеночную смесь в виде небольших лепешек, соблюдая расстояние. И продолжите жарить изделия с обеих сторон, до золотистой корочки. Именно так Вы сможете определить готовность оладушек.

Ну, что и с данным рецептом мы справились. Думаю при приготовлении данного вида оладушек, вопросов возникнуть не должно ни у одного из Вас. Ведь настолько всё понятно и пошагово расписано, что справится даже новичок в кулинарии.

Вот и всё, мы сегодня разобрали достаточное количество рецептов. Приготовили с Вами оладушки не только по классическому варианту, но и добавили в состав рис и даже гречку, где-то муку заменили манкой. Что сделало наши изделия более пышными и нежными на вкус.

А, чтобы печеночные лепешки получились сочными и мягкими в составе необходимо использовать лук и морковь. Что кстати мы с Вами и сделали. Одним словом способов приготовления очень много. Теперь выбор только за каждым. А я буду с нетерпением буду ждать обратной связи, желательно с фото готовых котлеток.

До новых встреч дорогие подписчики! С большим трепетом буду ждать каждого, в следующих статьях!