Картофельная запеканка с фаршем в духовке, по классическим рецептам


Добрый день!

Предлагаю приготовить сегодня вкусное и очень сытное блюдо — запеканку с фаршем и картофелем. Знаете, чем полюбилось мне это блюдо? Всё дело в простоте его приготовления. Ещё один плюс, что одним взмахом мы убиваем сразу двух зайцев. Данное выражение сказано образно. Попробую объяснить наглядно, смотрите обычно к гарниру мы подаем мясо. А в данном кушанье подается и готовится всё вместе, что значительно сокращает время готовки. Ну и ещё один фактор, что во время приготовления нам не придется стоять возле плиты. Подготовили все ингредиенты, разложи их в форме и смело идете отдыхать. А в это время запеканка будет запекаться в духовом шкафу.

Вариантов мы рассмотрим сегодня не мало. Будем говорить о кушанье приготовленное из сырого и вареного картофеля. В одном из случаев сделаем овощное пюре, всё из того же овоща. А вот один из рецептов подадим с помидорами и грибами. Одним словом выбор есть. Так, что настраивайтесь на положительный лад и принимайтесь за дело. Только прежде подготовьте все недостающие ингредиенты.

За окном солнце и много воды, так скажем снег начал таять конкретно. А это значит, что теплые денечки не за горами. Предлагаю наведаться Вам в мои предыдущие статьи шашлыков из свинины, баранины и курицы. И уже начинать запасаться лучшими вариантами приготовления. Возможно даже уже испробовать на деле, если погода позволяет. И планировать свой отдых, майские праздники совсем близко.

Запеканка с картошкой и фаршем в духовке

Предлагаю начать приготовление запеканки с самого простого рецепта. Разберём его от и до, первоначально заготовим все необходимые ингредиенты. А после сложим всё аккуратно в форму и будем запекать. Блюдо очень простое в приготовление. При минимальных усилиях можно получить потрясающий результат. Так, что давайте не будем тянуть и приступим непосредственно к готовке.

Нам потребуется:

  • Фарш смешанный (говядина и свинина) — 700 гр.
  • Картофель — 8 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 250 мл.
  • Вода — 100 мл.
  • Сыр голландский — 200 гр.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло сливочное — 20 гр.

Приготовление:

1. Первым делом займемся подготовкой овощей. И начинать её мы будем с основного ингредиента — картофеля. Прежде всего убедитесь, что продукт свежий. После можно приступить к его зачистке от кожуры.

Резать картофель будем достаточно мелко. Таким образом мы будем уверенны, что овощ успеет дойти до готовности. Нарезанный картофель обязательно промойте под проточенной водой, избавив его от излишков крахмала.

2. Теперь займемся репчатым луком. Аналогично предыдущему овощу зачистим его от шелухи и промоем. Затем нашинкуем мелкой крошкой. И уберем пока в сторону, скоро мы к нему вернемся.

3. Переходим к заправке фарша. Выложите мясной продукт в чашу поглубже. Добавьте к нему соль и перец по вкусу. Всю массу тщательно перемешайте.

Чтобы фарш не был сухим следует добавить небольшое количество воды. После еще раз тщательно перемешать.

4. Осталось заготовить соус, и можно переходить к процессу запекания. Соус у нас готовится довольно легко. Выложите в чашу необходимое количество сметаны. Затем тонкой струей влейте воду, массу постоянно помешиваем.

Наша заправка для запеканки готова. Переходим к не менее интересному этапу. Будем выкладывать ингредиенты в посуду для запекания.

5. Прежде всего смажьте заготовленную форму сливочным маслом. Обязательно промажьте края и дно.

Теперь выложите часть резаного картофеля. Прежде разделив его на две равные пропорции. Следом кладем заправленный фарш, всю норму. Разровняйте мясо по всей поверхности.

Поверх выкладываем всю норму резаного репчатого лука. А после кладём оставшуюся часть картофеля.

Слой картофеля следует поперчить и посолить по вкусу.

Теперь вливаем готовый соус. Но предварительно его ещё раз перемешиваем. Небольшую часть готового соуса оставьте в чаше, она нам понадобиться немного позже.

Накройте форму с запеканкой фольгой. И поставьте в печь, предварительно нагрев её до 200 градусов. Запекать блюдо будем в течение одного часа.

Теперь выньте форму с духового шкафа. Будьте очень аккуратны, чтобы не обжечься. Влейте оставшийся соус и посыпьте запеканку тертым сыром. Затем снова поставьте в духовку на 30 минут. Так сказать до полного запекания сыра.

Спустя время выньте готовое кушанье, дайте ему настояться в течение 20 минут на столе. А после можно смело приступать к трапезе. Запеканка с картофелем и фаршем приготовленная по данному рецепту получается очень сочной и вкусной. Самое главное, что за данное время запекания продукты полностью успевают дойти до готовности.

Плавно переходим к следующему рецепту. Кстати не менее интересному, и даже возможно знакомому.

Классический рецепт картофельной запеканки

Давайте приготовим ещё одну запеканочку. На первый взгляд она Вам покажется очень странной, потому как в составе используются соленые огурцы. Не верьте своим глазам, просто смело приступайте к приготовлению Вам понравится. Знаете данный вариант кушанья мой муж почему, то называет «азу». Может всё дело в этом соленом овоще. Хотя по мне вкусы совсем разные, да и способы приготовления значительно отличаются. Что-то отвлеклась я маленько, давайте перейдем непосредственно к самому блюду…

Нам потребуется:

  • Фарш домашний — 500 гр.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Петрушка сушеная — 1/2 ч.ложки
  • Орегано — 1/2 ч.ложки (без горки)
  • Перец душистый молотый, соль — по вкусу
  • Горчица зерновая — 30 гр. (на любителя)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло оливковое — для смазки
  • Огурцы соленые — 2-3 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Сыр голландский — 150 гр.
  • Соус томатный — 80 гр.
  • Майонез — 80 гр.
  • Сметана — 30 гр.
  • Огуречный рассол — 50 гр.
  • Бульон или вода — 100 мл.

Приготовление:

1. Займемся заправкой фарша. Прежде всего подготовьте мясо, по необходимости пропустите через мясорубку. Теперь, чтобы фарш получился достаточно пряным добавим в него несколько видов специй. К нашему набору относятся следующие виды приправ: орегано, перец черны и душистый, петрушка сушена. Можно добавить зернистую горчицу, но это уже для любителей остренького.

Чеснок в фарш добавляется для остроты, опять же пожеланию. Перед тем, как всыпать овощ в фарш, очистите его от шелухи и натрите на мелкой терке.

Сюда же добавляем одно яйцо. Всю полученную массу перемешиваем до получения однородной консистенции.

2. Готовый фарш выкладываем в форму, предварительно смазав её оливковым или растительным маслом. Затем сюда же добавляем соленые огурцы. Но прежде натрите их на терке, с крупным отверстием.

3. Поверх соленых огурчиков выкладываем следующий слой. Репчатый лук зачищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

4. Вот и дошли мы с Вами до основного ингредиента — картофеля. Зачистите овощ от кожицы. Затем натрите на крупной терке. После промойте под проточенной водой. В качестве помощника воспользуйтесь ситом. Дайте стечь оставшейся воде. И смело выкладывайте измельченный картофель на лук. В очередной раз разровняйте слой.

5. Теперь слой картофеля смажьте томатной пастой. А поверх посыпьте тертым сыром. Продукт желательно выбирать твердых сортов. Вариант плавленого сыра здесь не прокатит.

Слышала, что многие в качестве экономии приобретают плавленый вид сыра. И к сожалению получают не совсем хороший результат. Ведь данный продукт не плавится, ни при какой температуре.

6. Приступаем к приготовлению соуса. Возьмите небольшую, но глубокую посуду. Выложите в неё майонез, сметану и влейте небольшое количество огуречного рассола. Всю смесь хорошенько перемешиваем.

Готовым соусом смазываем нашу запеканку. Теперь возьмите воду или готовый мясной бульон. И делая небольшие отверстие по бокам влейте жидкость, небольшими порциями. Таким же образом мы поступим и с центром нашего блюда.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Затем ставим в неё наше кушанье. Запекать блюдо необходимо в течение 40-50 минут. Готовность можно определить по золотистой корочки сверху. Картофель в данном варианте используется тертым, а это значит можно не сомневаться успеет ли он приготовиться. Всё будет очень вкусно, главное следовать всем представленным рекомендациям.

Мясная запеканка с картофелем, помидорами и сыром

Изумительный вариант приготовления. Муж был от него в большом восторге. Дело в том, что в данном рецепте мы добавим к нашей запеканки грибы и помидоры. Что в разы сделает блюдо ещё вкуснее. Так, что ребята не останавливайся на классических рецептах, а пробуем… Обязательно поделитесь своим результатом, буду очень рада видеть Ваши отзывы.

Нам потребуется:

  • Картофель — 6-8 шт.
  • Фарш мясной — 350-400 гр.
  • Вешенки — 250 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Чеснок сушеный — 1 ч.ложка
  • Сыр голландский — 150 гр.
  • Майонез — 100 гр.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Давайте начнем приготовление с обжарки грибов. Прежде всего вешенки следует промыть и просушить, при помощи тканевой салфетки. Затем нарезать мелким кубиком.

Аналогично поступаем и с луком. Зачистите луковицу от шелухи, а затем нашинкуйте мелкой крошкой. Теперь нам необходимо обжарить два этих резаных ингредиента. Для этого влейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Затем закиньте лук, обжарьте его в течение 2 минут (постоянно помешивая). После всыпьте резаный гриб и готовьте смесь до готовности. В среднем данный процесс займет 5-7 минут.

Готовую массу переложите в глубокую посуду. Так сказать для быстрого остывания.

2. Теперь подготовим помидоры.Обязательно промойте их, удалите плодоножку. Затем разделите на две равные части. Одну часть мы нарежем мелким кубиком. А вот со второй поступим немного иначе, будем резать кружочками толщиной до 5 мм.

Готовый полуфабрикат уберите в сторонку, скоро мы к нему вернемся.

3. Фарш мы будем использовать не сырой, поэтому поступим следующим образом. В сковороду влейте растительное масло. Выложите мясо, заправьте его солью и перцем по вкусу. Можно добавить небольшое количество сушеного чеснока. Фарш будем жарить до полной готовности.

4. Часть ингредиентов заготовлено. Давайте смешаем их в одной посуде. Возьмите чашу с жареными грибами, сюда же выложите мясной фарш, резаные кубиками помидоры. Перемешайте всю массу и добавьте к ней мелко резаную зелень. По необходимости заправьте солью и перцем.

5. Теперь берем посуду для запекания. Слегка смазываем её растительным маслом. И укладываем на дно измельченный картофель. Но прежде зачистите его от кожуры и промойте. Шинковать будем при помощи экономки, если не знаете что это, смотрите ниже на фото.

Поверх картофеля мы выложим нашу мясо-овощную смесь. Затем разровняем её по всему слою. После смажем майонезом.

Теперь выложим резаные кружочками помидоры. И поверх натрем сыр твердых сортов. Практически всё готово, осталось только запечь наше кушанье.

Выпекать наше кушанье будем в течение 40-45 минут. При температуре 200 градусов. В результате на поверхности образуется хрустящая, золотистая корочка. Кушать такую запеканочку можно, как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!

Запеканка с фаршем и картофельным пюре в духовке

Сейчас мы рассмотрим с Вами довольно простой рецепт. Кстати данный способ приготовления отличается от остальных. Если в предыдущих вариантах мы готовили блюдо с сырым картофелем, то здесь немного иначе. Будем использовать с Вами в составе картофельное пюре. Что значительно уменьшит время запекания нашего кушанья.

Нам потребуется:

  • Фарш смешанный — 450 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Сыр твердых сортов — 200 гр.
  • Помидоры свежие — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1-2 головки
  • Масло сливочное — 2 ст.ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Давайте прежде всего начнем с картофеля и его приготовления. Зачистите овощ от кожицы. Затем разделите его на две равные части, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Как только жидкость начнёт бурлить можно смело убавить газ, и продолжить варить продукт до полной готовности.

Спустя время, когда картофель дойдет до готовности приготовьте из него картофельное пюре, но без молока. Добавьте к нему сливочное масло и перемешайте. Таким образом должна получится довольно густая масса. Пюре можно убрать в сторону и приступить к следующему процессу.

2. Лук зачистите от шелухи. Обязательно промойте и просушите, затем нарежьте достаточно мелко.

Аналогично мы поступим и с помидорами. Промоем их затем удалим плодоножку. Резать будем кубиком.

Теперь приступим к обжарке двух видов овощей. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла, следом засыпаем резаный лук. Обжариваем его в течение 3 минут, при среднем огне. После всыпаем резаные помидоры и продолжаем жарку ещё в течение 3 мин.

3. Следом в нашу овощную зажарку добавляем фарш. Продолжаем жарить массу до полной готовности мяса.

Обязательно испробуйте готовую мясную начинку на вкус. В случае необходимости добавьте соль и перец.

4. Теперь смажьте форму для запекания маслом. Затем выложите мясную зажарку. Разровняйте его по всему дну. Поверх выкладываем картофельное пюре. Посылаем нашу запеканку тёртым сыром и смело отправляем в духовку. Но прежде разогрейте её до 190 градусов. Время запекания здесь значительно меньше 15-20 мин. Так как изначально в блюде заложенные готовые продукты.

Спустя время выньте кушанье с духового шкафа. Дайте ему немного времени настояться. После можно приступить к трапезе. Подавать запеканку предпочтительно на плоской тарелке, со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт запеканки из картофеля с фаршем и грибами

Мужчины этот рецепт для Вас. Потому как любите Вы, чтобы было не только вкусно, но и достаточно сытно. Поэтому быстренько зовите своих жен к экрану и приступайте к просмотру.

Поведает нам о данном рецепте замечательная хозяйка. Она расскажет не только о составе и приготовлении, но и даст рекомендации. Наша задача их освоить, и принимать в деле.

Ммм, как же аппетитненько все получилось. Честно сказать ещё ни разу так не готовила. Но уже очень хочу попробовать.

Вот такие замечательные рецепты мы с Вами разобрали. Все такие разные по приготовлению, но имеют одно название — запеканка с картошкой и фаршем. Поэтому запасайтесь необходимом набором ингредиентов и приступайте к делу.

Обязательно поделитесь статьей со своими родными, друзьями и просто знакомыми. Сделать это довольно легко, просто нажмите одну из кнопок социальных сетей.

До новых встреч дорогие читатели!

Комментариев к статье: 8

  • 2019-03-13 в 13:26
    Permalink

    Очень интересный рецепт запеканки с помидорами и сыром. Особенно понравился способ нарезания картошки обычной овощерезкой или экономкой, как у вас написано. Вот и приготовлю такую запеканку сегодня на ужин. Мои точно понравится.

    Ответ
    • 2019-03-14 в 15:29
      Permalink

      Обязательно понравится, а мы с нетерпением будем ждать Вашего отзыва.

      Ответ
  • 2019-03-13 в 17:48
    Permalink

    Распечатал ваши рецепты запеканки, у меня ее мои дамы очень любят. Пусть готовят, спасибо за рецепты.

    Ответ
    • 2019-03-14 в 15:28
      Permalink

      Александр пожалуйста, думаю Ваши дамы в очередной раз останутся довольными.

      Ответ
  • 2019-03-14 в 15:00
    Permalink

    Готовлю иногда такую запеканку, но только из пюре. Мороки, честно, много с ней. Попробую теперь, как в первом рецепте кусочками порезать картофель.

    Ответ
    • 2019-03-14 в 15:28
      Permalink

      Юлия варианты кусочками мне тоже больше нравятся. Потому, как здесь получается все гораздо проще. Единственный совет хорошенько промойте картофель от крахмала, перед тем как использовать его.

      Ответ
  • 2019-03-17 в 09:47
    Permalink

    Люблю готовить запеканку — и вкусно, и сытно. Благодарю вас за рецепты, буду пробовать ваши варианты.

    Ответ
    • 2019-03-19 в 15:07
      Permalink

      Татьяна обязательно испробуйте. Сама очень люблю это блюдо…

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *